和食 レシピ
豆苗のシャキシャキ感がおいしい！シンプルな味付けの簡単炒め物。
豆苗とトマトの卵炒めのレシピ
- エネルギー：126kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豆苗
1袋
トマト
小1個
かつお削り節
2g
サラダ油
大さじ1
塩・胡椒
各少々
Ａ）溶き卵
1個分
めんつゆ（２倍濃縮）
大さじ1
作り方
（1）豆苗は根元を切り、長さを3等分に切る。トマトはへたを取り、2cm角に切る。（2）フライパンに油を熱し、豆苗を入れて強火で炒める。しんなりしたらトマトを加えてサッと炒める。Ａを回し入れ、半熟状になったら塩、胡椒で味を調えて火を止める。（3）かつお削り節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
おすすめ献立
ご飯 150g（234kcal）
鶏肉のさっぱり煮（220kcal）
ワンポイントアドバイス
豆苗は店頭で季節を問わず見かけ、価格も手ごろな野菜です。またカットして調理に使った後、根元を水に浸けておくと再び豆苗が収穫できます。緑葉食野菜で、β-カロテン、ビタミンC、K、葉酸などを含む、栄養豊かな野菜です。
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