中華・エスニック レシピ
エスニックな香りが食欲をそそります
台湾風炊き込みご飯のレシピ
- エネルギー：344kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
米
1合
れんこん
30g
素干し桜えび
大さじ1
干ししいたけ
2枚
焼き豚
3枚（30g）
ごま油
小さじ2
五香粉（なければオールスパイス）
小さじ1/8
Ａ）酒・醤油
各小さじ1
作り方
（1）米は炊飯の30分前に洗って炊飯窯に入れ、1合の目盛りまで水を入れる。（2）干ししいたけは、水でもどして石づきを取り、れんこんは皮をむき、焼き豚をそれぞれ1cm角に切る。（3）フライパンにごま油小さじ1を熱して、干しえびと（2）を炒め、油がまわったらＡの調味料を入れる。（4）（3）を炊飯窯に入れて炊く。炊きあがったら、残りのごま油と五香紛を混ぜ合わせる。※調理時間に米の浸水と炊飯時間は含みません
おすすめ献立
厚揚げ卵のもやし炒め（199kcal）
ワンポイントアドバイス
干ししいたけのうまみ成分「グアニル酸」を最大限に引き出すには、10℃以下で半日程度ゆっくりと水戻しする必要があります。短時間でもどす時は電子レンジを利用します。耐熱容器に入れ、ひたるくらいの水を加え、ラップをかけ常温で10分おいた後、600Ｗで30秒温めます。
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