和食 レシピ
ボリュームたっぷりのもやし炒め
厚揚げ卵のもやし炒めのレシピ
- エネルギー：199kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
もやし
200g
にら
50g
厚揚げ
1個（150g）
溶き卵
2個分
ごま油
小さじ1
塩・胡椒
各少々
Ａ）しょうがすりおろし（チューブ）・
にんにくすりおろし（チューブ）
各小さじ1
オイスターソース
小さじ2
七味
少々
作り方
（1）もやしは食べやすい大きさに切る。にらは3cm長さに、厚揚げはひと口大に切る。（2）フライパンにごま油を熱し、塩、胡椒で調味した卵を回し入れてふんわり焼き、皿に取る。（3）同じフライパンで（1）を強火で炒め、しんなりしてきたら（2）とＡを混ぜ合わせる。
おすすめ献立
台湾風炊き込みご飯（344kcal）
ワンポイントアドバイス
「もやし」には大きく分けて3種類あります。一般的なのが「緑豆もやし」、やや細い「ブラックマッペ」、そして豆がついている「大豆もやし」です。もやしはあまり栄養がないように思われがちですが、カルシウムやカリウム、葉酸が豊富です。特に大豆もやしのたんぱく質は他のもやしの2倍ほど多く、豆が発芽する過程で食物繊維やたんぱく質が豆のときより吸収されやすい形に変わる、優れた食品です。
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