中華・エスニック レシピ
複雑なうまみのあるＸＯ醤で、いかと野菜の甘味が引き立ちます。
いかと野菜のＸＯ醤炒めのレシピ
- エネルギー：218kcal
- 塩分：2.9g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
するめいか …1杯（250g）
緑豆春雨 …20g
白菜 …200g
洋人参 …20g
青ねぎ …20g
土生姜（みじん切）…1/2片分
ごま油 …大さじ1/2
Ａ）XO醤・酒 …各大さじ1
オイスターソース…大さじ1/2
砂糖・醤油 …各大さじ1/2
作り方
（1）いかは腹の中に指を入れて軟骨をはずし、足とわたを引き抜く。足は吸盤をこそげ取って食べやすく切り、胴は幅１ｃｍの輪切りにし、塩・酒各少々（分量外）をまぶす。（2）春雨は戻して食べやすく切る。白菜は縦半分に切り、葉はざく切り、軸は食べやすい大きさのそぎ切りにする。人参は短冊切り、青ねぎは斜め切りにする。（3）中華鍋に油を熱し、生姜を炒め、香りが出てきたら（1）を炒め、白菜、人参も加えて炒める。Ａと水１カップを入れて煮立ったら、春雨と青ねぎも加え、炒め合わせる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
いかに含まれるたんぱく質は組成の良いたんぱく質で、消化吸収がよいと言われています。脂質も少なめで、中高年の健康保持におすすめの食品です。
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