洋食 レシピ
鶏肉をトマトソースでおしゃれな一品に仕上げます。
鶏肉のトマトソース煮のレシピ
- エネルギー：315kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …200g
塩・胡椒 …各少々
しめじ …50g
バター …大さじ1
玉ねぎ（うす切） …1/2個分
トマトホール（缶）…100g
赤ワイン …1/4カップ
ブイヨン …1/2個
パセリ（みじん切）…少々
Ａ）トマトケチャップ…大さじ1
砂糖 …小さじ1/2
胡椒 …少々
作り方
（1）鶏肉は２等分し、厚みが均一になるように包丁を入れて塩・胡椒する。しめじは小房に分ける。（2）フライパンにバターを入れて火にかけ、鶏肉を皮の方から焼く。両面をこんがりと焼き、一旦取り出す。（3）（2）のフライパンに玉ねぎとしめじを入れて炒め、鶏肉を戻す。ホールトマトをつぶして入れ、赤ワインとブイヨンを入れて６分位煮込み、Ａを加えて一煮する。皿に盛ってパセリを散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
鶏肉は部位や皮の有る無しによって脂肪含有量にかなり差があります。皮にはゼラチン質や脂肪が多く、うまみにつながりますが、エネルギーを控えたいときは皮を除いて調理しましょう。
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