スープ・汁物 レシピ
トマトの酸味がポイントのあっさりしたスープです。
大豆と野菜のスープのレシピ
- エネルギー：83kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
セロリ …100g 玉ねぎ …40g 洋人参 …30g 大豆ドライパック…60g コンソメ …1/2個 トマトジュース（食塩無添加） …1/2缶（95ml） 塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）セロリは筋を取ってうす切りにし、玉ねぎもうす切りにする。人参は薄めの半月かいちょう切りにする。（2）鍋に水３００ｍｌと（1）、大豆、コンソメを入れ、蓋をして中火で３～４分煮る。トマトジュースを加えひと煮立ちしたら塩と胡椒で味を調える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
大豆は良質のたんぱく質やビタミンＢ群の供給資源となり、たんぱく質のアミノ酸組成まで、肉によく似ているところから「畑の肉」と呼ばれていますが、脂質の半分以上がコレステロール値の低下に役立つリノール酸です。
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