和食 レシピ
ご飯の上にのせて丼にしてもおいしくいただけます。
ごぼうとひき肉の卵とじのレシピ
- エネルギー：261kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ごぼう …100g
豚ミンチ …100g
青ねぎ（小口切）…1本分
卵 …2個
粉山椒 …少々
Ａ）醤油 …大さじ1＋1/2
みりん・酒 …各大さじ1
だし汁 …1/2カップ
作り方
（1）ごぼうはタワシで皮をよく洗い、ささがきにして水にさらす。（2）中火にかけたフライパンにミンチを入れて炒める。色が変わって脂が出てきたら（1）を加えて炒める。Ａを加えてごぼうに火が通るまで煮、卵を溶いて回し入れ、ねぎを散らして蓋をする。半熟になったら器に盛って粉山椒をふる。
おすすめ献立
鰆の幽庵焼き
ほうれん草ののり和え
ワンポイントアドバイス
ごぼうは食物繊維が豊富で便秘の改善や、コレステロールの吸収を抑えます。血糖値を下げる働きを持つイヌリンを含むので、糖尿病にも効果的といわれています。
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