和食 レシピ
豚肉のうまみと野菜の歯ざわりがおいしい、バランスのよい一皿です。
豚肉とゴーヤの炒め物のレシピ
- エネルギー：426kcal
- 塩分：1.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚バラうす切 …150ｇ
ゴーヤ（縦に切って）…1/2本
洋人参 …30g
サラダ油 …小さじ1
卵 …2個
薄口醤油 …小さじ1
酒 …小さじ2
Ａ）にんにく（おろす）…小さじ1
塩 …小さじ1/4
ごま油 …小さじ1
作り方
（1）豚肉は食べやすく切り、Ａをまぶす。（2）ゴーヤは種とワタを除いて厚さ５ｍｍに切る。人参は短冊切りにする。（3）フライパンに油を熱し、溶き卵を入れて半熟の炒り卵にして取り出す。（4）フライパンをきれいにして火にかけ、（1）をほぐし入れて炒める。肉の色が変わり、脂が出てきたら（2）を加えて炒め合わせる。炒り卵を戻して醤油と酒を加え、ざっと炒める。
おすすめ献立
かに風味サラダ
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
脂肪が多く含まれる豚のバラ肉ですが、味やうまみは格別です。しかもこの脂はリノール酸が多く、動脈硬化の予防効果もあります。適量をうまく使いましょう。
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