和食 レシピ
香味野菜と一緒に焼いて、つけ汁に浸します。冷めてもおいしくいただけます。
さばの焼き浸しのレシピ
- エネルギー：324kcal
- 塩分：2.6g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
さば切身（甘塩）…3切（180g）
長ねぎ …1本
ししとう …4本
Ａ）酢 …大さじ2
だし醤油・みりん・酒…各大さじ1
ごま油 …小さじ１
赤唐辛子（小口切）…1/2本分
作り方
（1）さばは幅３ｃｍにそぎ切りし、皮目に切り込みを入れる。（2）ねぎは長さ４ｃｍの斜め切りにし、ししとうは２ヵ所程軽く切り込みを入れる。（3）グリルでさばと野菜の両面をこんがり焼き、熱いうちにＡに浸ける。約３０分、味がなじむように浸けておく。※調理時間に浸ける時間は含みません
おすすめ献立
ブロッコリーとキャベツのサラダ
わかめスープ
ワンポイントアドバイス
青背魚の代表格である鯖には、血管を若返らせるＥＰＡやＤＨＡが多く含まれています。
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