中華・エスニック レシピ
おなかも心も温まる、あったかチャーハンです。
小松菜のあんかけチャーハンのレシピ
- エネルギー：574kcal
- 塩分：3.7g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
小松菜
100g
豚うす切（バラ）
100g
サラダ油・ごま油
各大さじ1/2
溶き卵
1個分
ご飯
300g
長ねぎ（みじん切）
20g
にんにく（みじん切）
1/2片分
土生姜（みじん切）
1/2片分
片栗粉
小さじ1
胡椒
少々
Ａ）塩
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
Ｂ）ガラスープの素
小さじ1/2
酒・オイスターソース
各大さじ1/2
醤油
小さじ1
作り方
（1）小松菜はざく切りにし、豚肉は幅４ｃｍに切る。（2）フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を加えて大きく混ぜ、半熟状になったらご飯と長ねぎを加えて炒める。Ａで調味し、胡椒少々を振って器に盛る。（3）フライパンにごま油を熱し、にんにく、土生姜、豚肉の順に炒め、肉の色が変わったら小松菜を加えてさっと炒める。Ｂを水１カップと合わせて加え、沸騰したら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、胡椒を加えて（2）にかける。
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ワンポイントアドバイス
小松菜はカルシウムが非常に多く、ほうれん草の５倍も含んでいます。カルシウムには、骨や歯を育てる、ストレスを和らげるなどの働きがあります。
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