洋食 レシピ
スープと一緒にいただく、ほんわかあったか煮物です。
大根と鶏肉のスープ煮のレシピ
- エネルギー：148kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
大根 …300g とり手羽元 …4本（約200g） きくらげ …4g コンソメ顆粒 …3g 塩 …小さじ1/4 胡椒 …少々 三つ葉（ざく切）…少々
作り方
（1）大根は厚さ１ｃｍの半月切りにして、塩（分量外）を入れた湯で下ゆでする。大根を取り出して鶏肉もさっとゆでる。きくらげは水で戻し､石づきを取って小さく切る。（2）鍋に水２カップと（1）、コンソメを入れて火にかける。煮立ったら弱火にする。アクをとりながら鶏肉に火が通って大根がやわらかくなるまで約１５分煮る。塩と胡椒で味を調え、器に盛って三つ葉を散らす。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
大根の根の部分にはビタミンＣやカリウムが豊富です。でんぷんの消化を助けるアミラーゼ､細胞のがん化を抑制するリグニンなどが含まれています。
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