中華・エスニック レシピ
旬の食材に卵をつけて焼き上げるジョンは韓国料理の代表のひとつ。素材を活かした、優しい味わいです。
ズッキーニとなすびのジョンのレシピ
- エネルギー：417kcal
- 塩分：3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ズッキーニ …1/2本
なすび …1/2本
小麦粉 …適量
ごま油 …小さじ1
かいわれ大根 …少々
赤唐辛子・塩 …各少々
Ａ）卵 …1個
卵黄 …1個分
塩 …少々
Ｂ）醤油 …大さじ2/3
酢 …小さじ1
砂糖 …小さじ1/3
青ねぎ（みじん切）…大さじ1
作り方
（1）ズッキーニは厚さ７ｍｍの輪切りにし、表面に軽く塩をふる。なすびも同様に切って水にさらした後、水気を拭いて表面に軽く塩をふる。（2）ボウルにＡを入れて溶きほぐす。（3）フライパンを弱～中火で温め、油を薄くひく。（1）の水分を軽くふき取って小麦粉をまぶし、好みでかいわれ大根や赤唐辛子の小口切りをのせる。（2）の卵液をたっぷりつけ、フライパンに並べて両面を焼く。Ｂをつけていただく。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ズッキーニはかぼちゃの仲間で高血圧予防に効果のあるカリウムやビタミンＣを多く含む夏野菜です。くせがなく、淡白な味わいが特徴です。
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