和食 レシピ
ほたての旨味がたっぷりの、身体があたたまる雑炊です。
ほたてときのこの雑炊のレシピ
- エネルギー：309kcal
- 塩分：2.7g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ほたて貝柱 …60g
えのき茸 …1/2株
三つ葉 …少々
ご飯 …260g
卵 …1個
Ａ）めんつゆ（３倍濃縮）…50ml
水 …400ml
作り方
（1）ほたて貝柱は２～４等分する。えのき茸は根元を切り落し、長さを半分に切る。三つ葉は長さ２ｃｍに切る。ご飯はざるに入れてさっと洗い、水気を切る。（2）土鍋にＡとご飯を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして、ほたてとえのき茸を加えて煮る。再び煮立ったら、溶き卵を回し入れ、三つ葉を加えてひと煮する。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ほたて貝柱のたんぱく質含有量は貝類の中でも最も多く、ビタミンＢ２、カリウム、鉄、亜鉛などの供給源にもなります。
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