和食 レシピ
ピリ辛で箸がすすみます。作り置きのできる便利な一品です。
こんにゃくと干し椎茸の旨煮のレシピ
- エネルギー：61kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
板こんにゃく …150g
干し椎茸 …8g
洋人参 …50g
サラダ油 …小さじ1
赤唐辛子（小口切）…1/4本分
みりん …小さじ1
Ａ）だし汁 …1/2カップ
砂糖 …大さじ1/2
醤油 …大さじ1
作り方
（1）こんにゃくは格子状に切り込みを入れ、一口大の乱切りにしてゆでる。干し椎茸は戻して一口大に切り、戻し汁は取っておく。人参は小さめの乱切りにする。（2）鍋に油を入れて火にかけ、こんにゃくをよく炒りつける。唐辛子と干し椎茸、人参、椎茸の戻し汁１カップとＡを入れて煮含める。煮汁がなくなりかけたらみりんを加え、つやよく仕上げる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
こんにゃくはなんといっても低カロリーが魅力ですが、食べごたえがあるので満足度もあります。しかも体内の老廃物を排出してくれる働きがあるので、時々は食卓に上げたい食品です。
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