和食 レシピ
ホクホクの長いもとコクのある厚あげ。ほっこりする和風の煮物です。
厚揚げと長いもの煮物のレシピ
- エネルギー：247kcal
- 塩分：2.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
厚あげ …200g
長いも …200g
いんげん …60g
一味唐辛子 …適宜
Ａ）だし汁 …2カップ
醤油・みりん …各大さじ1
塩 …小さじ1/2
作り方
（1）長いもは皮をむいて乱切りにする。厚あげはザルに並べて熱湯をかけ、油抜きをしてひと口大に切る。いんげんは筋を取って長さ４ｃｍに切る。（2）鍋に長いもと厚あげを入れ、Ａを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして長いもがやわらかくなるまで煮る。途中いんげんも加える。器に盛ってお好みで一味唐辛子をふる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
大豆の加工品である「厚あげ」は、食物繊維以外の大豆の栄養素をほとんど含んでいます。代表的なイソフラボンには、ガンや心疾患、骨粗しょう症に対する予防効果があります。
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