和食 レシピ
たらこのツブツブ食感と塩味がじゃがいもによく合う、ご飯がすすむお惣菜です。
じゃがいもと糸こんのタラモ風のレシピ
- エネルギー：164kcal
- 塩分：1.5g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
糸こんにゃく …100g
きぬさや …2枚
たらこ …30g
じゃがいも …2個（約300g）
だし汁 …300ml
Ａ）醤油 …大さじ1/2
酒・みりん …各大さじ1
作り方
（1）糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、熱湯でさっとゆでてザルにあげる。きぬさやは筋を取って斜め細切りにし、たらこは薄皮を除いてほぐす。（2）じゃがいもは皮をむいてそれぞれ8等分に切り、鍋に入れてだし汁を加え、中火で5分ほど煮る。（離乳食「じゃがいものトマト煮」に取り分ける場合は、ここで離乳食用に2個（約40g）取り置く）（3）（2）に糸こんにゃくとＡを加えてさらに10分程煮る。きぬさやを加えてさっと煮、火を止める。粗熱がとれたら、たらこを加えて混ぜ合せる。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
じゃがいものでんぷんは緻密な構造をしているので、含まれたビタミンCを熱から守ることができ、加熱しても約70％のビタミンCが残存します。
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