中華・エスニック レシピ
ロシアの家庭で定番のメニュー。にんにくの香りが食欲をそそる、ロシア風水餃子をスープで煮ました。
ロシア風水餃子「ペリメニ」のレシピ
- エネルギー：356kcal
- 塩分：1.4g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
プレーンヨーグルト 100ml
餃子の皮 20枚
胡椒 少々
パセリ（みじん切） 少々
Ａ）合挽ミンチ 100g
玉ねぎ（みじん切） 50g分
にんにく（みじん切） 1/2片分
卵 1/2個
塩・胡椒・ナツメグ 各少々
Ｂ）水 400ml
固形コンソメ 1個
作り方
（1）ヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに入れて2時間以上水切りし、クリーム状にする。（2）ボウルにＡを合わせて20等分する。（3）餃子の皮の周囲に水をつけて（2）の種を中央に置く。半円に閉じ、さらに両端に水をつけて重ね、丸く形作る。（4）鍋にＢを入れて中火にかけ、沸騰したら（3）を入れる。火が通って浮き上がってきたら器に取り、胡椒とパセリを散らす。（1）をかけていただく。※調理時間にヨーグルトを水切りする時間は含みません
おすすめ献立
ロシア風水餃子（主食）（356kcal・塩分1.4g）
ロシア風チキンカツレツ（347kcal・塩分1.7g）
ロシア風グリーンサラダ（57kcal・塩分0.8g）
1食分 計760kcal・塩分3.9g
ワンポイントアドバイス
合挽ミンチの豚肉に含まれるビタミンB1には、炭水化物をエネルギーにスムーズに変える働きがあります。牛肉に豊富に含まれる鉄分は血行を良くし、貧血予防に効果があります。
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