洋食 レシピ
アスパラとえんどう豆の鮮やかな緑色がきれいなリゾット。旬の野菜独特の豊かな香りを楽しみましょう。
アスパラとベーコンのリゾットのレシピ
- エネルギー：482kcal
- 塩分：2.1g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
グリーンアスパラ …4本
うすいえんどう（生）…正味20ｇ
玉ねぎ …1/4個
ベーコン …40g
米（洗わずに） …150g
オリーブ油 …大さじ1
白ワイン …50ml
塩 …少々
粉チーズ …大さじ2
Ａ）湯 …500ml
コンソメ …1個
作り方
（1）アスパラは根元の皮をむいて厚さ5mm位の斜め切りにし、えんどうと一緒にさっとゆでる。玉ねぎは1cm角に切り、ベーコンは幅1cmに切る。（2）フライパンに油を熱してベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら米を加えてさらに炒める。全体に油がまわったら白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。（3）次にＡを300ml加え、弱～中火で水分がほとんどなくなるまで煮る。途中、水分がなくなれば残りのＡを2回に分けて加えながら煮る。（4）米に少し芯が残る程度になったらアスパラとえんどうを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。塩で調味し、器に盛って粉チーズをふる。
おすすめ献立
アスパラとベーコンのリゾット（482kcal・塩分2.1g）
こんがり鶏肉のソテー（333kcal・塩分1.0g）
いちご3個（17kcal）
合計 832kcal・塩分3.1g
ワンポイントアドバイス
アスパラガスに豊富に含まれるアスパラギン酸は、疲労回復やスタミナ強化、美肌効果が期待できます。
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