洋食 レシピ
豚肉の旨みとかぼちゃのやさしい甘さがおいしい、ヘルシーでもボリュームのある主菜です。
かぼちゃの豚肉ロールのレシピ
- エネルギー：291kcal
- 塩分：1.2g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
かぼちゃ …140g
豚モモうす切 …160g
ミックスベジタブル …30g
塩・胡椒 …各少々
小麦粉 …大さじ1
オリーブ油 …小さじ2
Ａ）塩 …少々
カレー粉 …小さじ1/2
Ｂ）白ワイン・水 …各50ml
コンソメ顆粒 …小さじ1/2
作り方
（1）かぼちゃは種を除いてラップに包み、電子レンジ（500W）で3分ほど加熱する。熱いうちにボウルに入れ、フォークなどでつぶしてＡを混ぜる。ミックスベジタブルは熱湯でさっとゆでる。（2）4等分した豚肉をそれぞれ広げ、塩・胡椒して小麦粉を振る。（1）を等分にのせ、端からしっかり巻く。（3）フライパンに油を熱し、（2）の巻き終わりを下にして並べ、全体をこんがりと焼く。Ｂを加えて蓋をして蒸し焼きし、中まで火が通ったら取り出して食べやすく切って皿に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
かぼちゃの旬は、夏から秋です。強い抗酸化作用のあるカロテン、皮膚や血管を強化するビタミンC、血行をよくするビタミンEなどを多く含む栄養価の高い食材です。
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