洋食 レシピ
クリーミーなソースとジャムでいただく北欧風の肉だんごです。
北欧風の肉だんごのレシピ
- エネルギー：375kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
合挽きミンチ …200g 玉ねぎ（みじん切） …小1/2個分 バター …大さじ1 パン粉 …10g 牛乳 …20ml 卵 …1/2個分 塩 …小さじ1/4 胡椒 …少々 白ワイン …20ml 顆粒コンソメ …小さじ1/3 牛乳 …100ml コーンスターチ …大さじ1/2 ディル（またはパセリ）…少々 ジャム（好みでブルーベリーなど）…少々
作り方
（1）玉ねぎは半量のバターでしんなりするまで炒めて冷ます。パン粉は牛乳でしとらせておく。（2）ボウルに（1）とミンチ、卵、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜて直径3～4cm位の肉団子にする（手に少量の油をつけると丸めやすい）。（3）フライパンに残りのバターを熱し、（1）の表面に焼き色をつける。白ワインを加えて蓋をし、中まで火を通して皿に盛る。（4）小鍋に水50mlとコンソメを入れて火にかけて溶かし、牛乳も加えて温める。倍量の水で溶いたコーンスターチでとろみをつける。（3）のフライパンに移して混ぜながら沸騰させ、ソースを作る。（5）肉団子の上にソースをかけてディルを飾り、お好みでジャムを添える。
おすすめ献立
北欧風マッシュポテト
野菜の簡単ピクルス
人参のスープ
パン
ワンポイントアドバイス
ひき肉は、牛肉や豚肉それぞれ単品よりも、複数を合せた「合挽きミンチ」として使う方が多く、それぞれの持つ栄養やおいしさを味わえます。
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