中華・エスニック レシピ
野菜たっぷりのキーマカレーはマイルドな辛さで食がすすみます。
野菜もたっぷりキーマカレーのレシピ
- エネルギー：570kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：50分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
合挽ミンチ …120g
にんにく …1/2片
玉ねぎ …1/2個
洋人参 …1/2本
赤ピーマン …1/4個
ピーマン …1/2個
サラダ油 …大さじ1
温かいご飯 …400g
Ａ）塩・胡椒 …各少々
カレー粉 …大さじ3/4
Ｂ）トマトケチャップ…大さじ1/2
コンソメ固形 …1/2個
作り方
（1）野菜はすべてみじん切りにする。（2）鍋にサラダ油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがでたら玉ねぎ、人参、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。ミンチを加え、ぽろぽろになったら、Ａを加えて炒め合せる。（3）Ｂと水1カップを加え、煮立ったら弱火で15分程煮る。少し煮詰めて火を止め、ご飯と盛り合わせる。
おすすめ献立
スナップえんどうのサラダ
果物
フレッシュジュース
ワンポイントアドバイス
肉類の冷蔵庫での保存期間は、うす切り肉が2～3日、かたまり肉は3～4日が目安です。ミンチは傷みやすいので、その日のうちに使い切るか、加熱して保存しましょう。
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