洋食 レシピ
緑鮮やかで甘みのあるスナップえんどうをシーザードレッシングで和えたコクのあるサラダです。
スナップえんどうのサラダのレシピ
- エネルギー：131kcal
- 塩分：0.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
スナップえんどう …160g
Ａ）パルメザンチーズ …大さじ1
サラダ油 …大さじ1
マヨネーズ …大さじ2/3
レモン汁 …大さじ1/3
水 …大さじ1/3
粒マスタード・胡椒 …各少々
作り方
（1）スナップえんどうはへたと筋を取る。塩少々（分量外）を入れた熱湯で1分程ゆでる。ざるにあげ、粗熱を取って半分に割る。（2）Ａを混ぜ合わせて（1）を和え、器に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
スナップえんどうはさやえんどうの一種です。実が熟しても、さやも豆もやわらかく、さやごと食べられます。下ゆでする時は短時間でビタミンCの損失を防ぎましょう。
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