和食 レシピ
だれもが好きなとんかつ。うす切りのお肉を重ね、チーズと大葉をはさみました。やわらかくてボリュームたっぷりです。
ミルフィーユとんかつのレシピ
- エネルギー：551kcal
- 塩分：2.2g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
豚肩ロースうす切 …180g
塩・胡椒 …各少々
スライスチーズ …2枚
大葉（軸を除く） …4枚
揚げ油 …適量
キャベツ（せん切） …2枚分
とんかつソース …大さじ2
Ａ）小麦粉・卵・パン粉…各適量
作り方
（1）豚肉は6等分して広げ、軽く塩・胡椒する。スライスチーズは半分に切る。（2）豚肉、大葉、スライスチーズの順で重ね、もう一度繰り返して最後に豚肉を乗せる。Ａの小麦粉をまぶして形を整え、卵、パン粉の順に衣をつける。同様にもう一つ作る。（3）揚げ油を180℃に熱し、（2）を揚げる。中までしっかり火を通し、油をきって粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、皿に盛る。キャベツを添えてソースをかける。
おすすめ献立
そら豆の炊き込みご飯
わかめと豆腐の赤だしみそ汁
漬物
ワンポイントアドバイス
豚肉の肩ロースは、赤身の中に適度な脂肪が粗い網状に入っています。旨味があり、使いやすい部位です。
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