中華・エスニック レシピ
あさりと牛肉のおだしで豆腐を味わう、身体が温まるピリ辛鍋です。
あさりと豆腐の韓国風鍋のレシピ
- エネルギー：398kcal
- 塩分：2.5g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
活あさり …200g
牛切り落とし …100g
しめじ …100g
白菜キムチ …100g
きぬ豆腐 …300g
青ねぎ（小口切） …2本分
Ａ）醤油 …小さじ1
酒 …100ml
にんにく（おろす）…1片分
作り方
（1）あさりは砂抜きし、殻をこすり合わせるようにして洗う。しめじは石づきを切り落としてほぐす。キムチは食べやすく、ざく切りにする。（2）鍋に（1）と牛肉、Ａ、水1カップを入れ、豆腐を大きめにくずして入れる。強火にかけて時々ざっくりかき混ぜながら煮る。あさりの口が開いたら青ねぎを散らして火を止める。※調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません
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ワンポイントアドバイス
あさりには旨みや甘み成分（コハク酸やグリコーゲン）が多く含まれているので、だしを加える必要はありません。さらに、あさりは吸収が良いヘム鉄やビタミンB12を多く含み、貧血予防に役立ちます。
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