洋食 レシピ
添え野菜たっぷり！ 爽やかなレモン風味のローストチキンは下味をつけてオーブンで焼くだけです。
レモン風味のシンプルローストチキンのレシピ
- エネルギー：507kcal
- 塩分：2.8g
- 調理時間：25分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
鶏モモ …300g
じゃがいも（小） …2個
マッシュルーム …4個
ローズマリー …1枝
ハーブソルト …小さじ2
オリーブ油 …小さじ1
スタッフドオリーブ …あれば20g
Ａ）レモン（輪切） …1/2個分
にんにく（うす切）…1片分
白ワイン …大さじ1
オリーブ油 …大さじ1
作り方
《下ごしらえ》
（1）鶏肉は全体をフォークで刺し、半量のハーブソルトをまんべんなくすり込む。厚めのビニール袋に入れ、しばらくなじませる。（2）じゃがいもはよく洗って皮のまま厚さ7mmくらいの輪切りにする。ローズマリーは葉を枝からはずし、粗みじんに切る。（3）（1）にＡとローズマリーを加えてよく揉み込む。ビニール袋の口を閉じて冷蔵庫で3時間～ひと晩ねかせる。
《作り方》
（1）クッキングシートを敷いた天板の中央に（3）のレモンを並べ、上に鶏肉をおく。周囲にじゃがいもを並べ、残りのハーブソルトとオリーブ油を回しかける。半分に切ったオリーブを散らし、200℃に予熱したオーブンの上段で20分くらい焼く。取り出す少し前にマッシュルームを加えて一緒に焼く（途中焦げそうになったらホイルをかぶせる）。（2）鶏肉に串を刺して透明な肉汁が出てきたらオーブンから取り出し、皿に盛り合わせる。天板の焼き汁を全体にかける。※調理時間に下ごしらえの時間は含みません
（1）鶏肉は全体をフォークで刺し、半量のハーブソルトをまんべんなくすり込む。厚めのビニール袋に入れ、しばらくなじませる。（2）じゃがいもはよく洗って皮のまま厚さ7mmくらいの輪切りにする。ローズマリーは葉を枝からはずし、粗みじんに切る。（3）（1）にＡとローズマリーを加えてよく揉み込む。ビニール袋の口を閉じて冷蔵庫で3時間～ひと晩ねかせる。
《作り方》
（1）クッキングシートを敷いた天板の中央に（3）のレモンを並べ、上に鶏肉をおく。周囲にじゃがいもを並べ、残りのハーブソルトとオリーブ油を回しかける。半分に切ったオリーブを散らし、200℃に予熱したオーブンの上段で20分くらい焼く。取り出す少し前にマッシュルームを加えて一緒に焼く（途中焦げそうになったらホイルをかぶせる）。（2）鶏肉に串を刺して透明な肉汁が出てきたらオーブンから取り出し、皿に盛り合わせる。天板の焼き汁を全体にかける。※調理時間に下ごしらえの時間は含みません
おすすめ献立
カリフラワーのふんわりムース
パン
グリーンサラダ
フルーツ
ワンポイントアドバイス
下ごしらえを前日に終わらせておくと、当日の調理が楽チンに。
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