洋食 レシピ
カリフラワーの繊細な味わいが楽しめるムースです。
カリフラワーのふんわりムースのレシピ
- エネルギー：145kcal
- 塩分：1g
- 調理時間：30分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 作りやすい分量 4人分
カリフラワー …150g 玉ねぎ（うす切） …1/4個分 バター …10g コンソメ（顆粒） …小さじ1/2 塩・胡椒 …各少々 粉ゼラチン …5g 牛乳 …200ml チャービル・ レッドペッパー（あれば）…各少々
作り方
（1）カリフラワーは小房に分けた後、うす切りにする。耐熱カップに水50mlを入れ、粉ゼラチンを振り入れてかき混ぜ、ふやかしておく。（2）フライパンにバターを溶かし、中～弱火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。カリフラワーを加えて炒め、全体に油がまわったら水100mlとコンソメ、塩、胡椒を加える。沸騰したら蓋をして弱火にし、6分くらい煮て火を止め、牛乳を加えて滑らかになるまでミキサーにかける。（3）（1）のゼラチンを電子レンジで20秒くらい加熱して溶かし、（2）に加えてよく混ぜる。器に注ぎ分けてラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。食前にチャービルとピンクペッパーをトッピングする。※調理時間に冷やし固める時間は含みません
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
牛乳の半量を生クリームに代えると、よりコクのあるムースに仕上がります。
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