洋食 レシピ
生のピーマン特有の苦味や青臭さ、食感が苦手な方にもおすすめのレシピです。
ベーコンとチーズが入ったピーマンの肉詰めのレシピ
- エネルギー：409kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
ピーマン（大） …3個
玉ねぎ（みじん切） …1/2個分
ベーコン（粗みじん切） …2枚分
ミックスチーズ …20g
サラダ油 …大さじ1
Ａ）合挽ミンチ …100g
溶き卵 …1/2個分
パン粉 …10g
コンソメ顆粒 …小さじ1/2
塩・胡椒 …各少々
Ｂ）小麦粉 …大さじ1/2
溶き卵 …1/2個分
パン粉 …大さじ1
作り方
（1）ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除く。玉ねぎは耐熱容器に入れてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（500W）で2分位加熱して冷ましておく。（2）ボウルにＡと（1）の玉ねぎを入れて粘りが出るまで練り混ぜる。チーズを加えて混ぜ合わせ、6等分してピーマンにしっかりと詰める。肉の面にＢの衣を順につける。（3）フライパンに油を熱し、衣をつけた面を下にして並べ、こんがりと焼く。裏返して弱火にし、蓋をして6～7分、中に火が通るまで蒸し焼きにする。皿に盛って好みのサラダを添える。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
ピーマン独特の苦みと香りのもとはピラジンです。ピラジンは血流を良くし、脳梗塞や心筋梗塞の予防効果が期待できます。加熱すると苦みや香りが和らぎ、甘味が増して食べやすくなります。ビタミンCも豊富（76mg/100g）で加熱してもほとんど損失はありません。
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