洋食 レシピ
ほたてと野菜の彩りのよいサラダ。あっさりドレッシングでおいしくいただきます。
ほたてとトマトのサラダのレシピ
- エネルギー：178kcal
- 塩分：0.8g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 2人分
玉ねぎ …1/4個
ほたて貝柱（刺身用）…150g
トマト …大1個
スナップえんどう …80g
Ａ）オリーブ油 …大さじ1
レモン汁 …大さじ1/2
バルサミコ酢 …大さじ1/2
砂糖・薄口醤油 …各小さじ1/2
塩・胡椒 …各少々
作り方
（1）玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気を絞る。ほたては1cm角に切る。（2）Ａと玉ねぎを合わせてほたてを和え、しばらく冷蔵庫で冷やす。（3）トマトはできれば湯むきし、1.5cm角に切る。スナップえんどうは筋を取ってさっとゆで、2～3等分する。これらも冷やしておく。（4）食卓に出す直前に（2）と（3）を合わせてひと混ぜし、器に盛る。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
トマトの赤い色素リコピンは抗酸化作用があり、老化防止、ガン予防にも効果があるといわれています。さらにレモンに含まれるクエン酸などの有機酸は疲労回復にも役立ちます。
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