中華・エスニック レシピ
小さく切ったライスペーパーで手巻き寿司のように包みます。各自が好きな具材を巻いて楽しめる、ひと口サイズの春巻きです。
ひと口生春巻きのレシピ
- エネルギー：165kcal
- 塩分：1.3g
- 調理時間：15分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料
ブラックタイガー …4尾 レタス …2枚 グリーンアスパラガス …2本 大葉 …2枚 トマト …1/2個 貝割れ大根 …1/2束 ライスペーパー …4枚 手作りスイートチリソース…2人分
作り方
（1）ブラックタイガーは殻の隙間に串を差し入れてワタを除き、洗って水気をふき取る。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジ（600W）で約2分加熱する。粗熱がとれたら殻をはずして2枚にそぐ。（2）レタスは小さめにちぎる。アスパラは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて塩（分量外）を加えた熱湯でさっとゆで、斜め切りにする。大葉は縦半分に切り、トマトは薄いくし型に切る。貝割れ大根は根元を切ってきれいに洗い、水気をきる。ライスペーパーは4等分に切る。すべて（1）と一緒に彩りよく皿に並べ、スイートチリソースを添える。（3）ライスペーパーは別の器に用意したぬる目の湯に浸けて（又は霧吹きを用いて）しめらせ、好みの具材を巻いてスイートチリソースをつけていただく。
おすすめ献立
ワンポイントアドバイス
コレステロールが多いといわれるエビですが、タウリンの含有量も多く、EPAやDHAの比率が高いので血中コレステロール濃度に与える影響は少なめです。
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