おすすめ献立 5月
爽やかな季節がやってきました。旬のかつおを使った手こね寿司と、あっさり豆腐のすまし汁はおもてなしにもなる献立です。
カルシウムや鉄、βカロテンなど栄養豊富な小松菜をたっぷり使った炒め物がメイン。旨みのあるあさりと豆乳のスープを組み合わせた、お疲れ気味の身体にうれしい献立です。
刻み野菜の食感と爽やかな酸味が魅力のラビゴットソースは、淡白ながら旨味のある白身の鯛と相性ぴったり。手作りのグリンピースのスープを合せれば、栄養バランスも彩りも良い食卓です。
ハワイ先住民から食べ継がれてきた伝統料理に対し、各国の移民によってもたらされ、ハワイに根付いた独特の食べ物は「ロコフード＝ローカルフード」と呼ばれて広く親しまれています。今回はロコフードの中からランチやおもてなしにおすすめのレシピをご紹介します。
葉物野菜がおいしい季節です。いつものサラダとは一味違う、中華あんをかけたレタス料理と旬の魚「かつお」を丼仕立てにしていただきましょう。
鶏手羽元の旨味をじっくり煮含めた野菜もおいしい煮物です。卵スープとあっさり水キムチを合わせれば、ご飯がすすみます。
新緑がまぶしい季節。アウトドアで気持ちよく汗をかいた後は、メキシコのピリ辛料理はいかが？ メキシコの家庭料理「タコス」は、すりつぶしたとうもろこしから作る「トルティーヤ」でサルサソースや肉、豆料理などを巻きます。今回のように小麦粉で代用してもおいしく作れます。
